お米は３０分前にといでざるにいれておきます。ばら肉は３センチ程に切り、にんじんはいちょう切り、しいたけは細切り、おあげは４等分して薄切りにします。

ふたをして中火にかけます。沸騰してふたのあなから湯気が立ち始めたらタイマー５分かけてそのままちゅうびを保ちます。
５分たったらタイマーを又５分かけ、こんどは思いきり弱火にします。５分過ぎてタイマーがなったら、火をとめます。