ぬるま湯に砂糖（大さじ１）を溶かし、ドライイーストを加え１０分、予備醗酵させる。

強力粉と塩を混ぜ、そこへ１で作ったイースト菌液を加え、つるんとするまで（約１５分）こねこねする。

５－６等分に切り分ける。切り分けたものを細長い円形に平らにし、巻く。（長い棒状になる）それをドーナツ型にする。

暖かい場所で３を４０分間醗酵させる。（オーブンを少し温めスイッチオフにし４０度ほどのところにおくと良い）

大きめのフライパンにたっぷりのお湯を沸騰させ砂糖（大さじ２）を入れる。そこへ４で醗酵させたドーナツ状のタネを片面３０秒づつ茹でる。

５で茹でたものをクッキングシートを敷いた鉄板におき、オーブンで１７－２０分、ころあいをみて焼く。