キャベツは洗いラップに包んで軽くしんなりするまでレンジにかける。鶏ささみは筋を取り除き塩コショウをしっかりして、酒をかけたらラップをし火が通るまでレンジにかける。(2分弱ぐらい)

①のキャベツは適当な大きさにカットし、ささみもほぐしておく。その際ささみの蒸し汁は捨てない事。

ジャガイモは皮を剥き細く千切りしたら水にさらして
でんぷんを取り除く。さらしたジャガイモの水分をキッチンペーパーでしっかりふき取ったら油できつね色になるまで揚げ、熱いうちに塩コショウをしておく。

ボールにマスタード、マヨネーズ、鶏の蒸し汁と薄口醤油、塩胡椒で味を整えたらキャベツと蒸し鶏をよく合える。それを器に盛ったら③の揚げたジャガイモを飾り完成♪良く混ぜて食べてください。