ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて、フツフツしてきたら振るった小麦粉を入れてよく混ぜる。

焦がさないように火加減に気をつけながら火を通す。一度、火からフライパンをおろしておく

あらかじめ温めておいた豆乳を加えてダマにならないようによく混ぜる。
ホワイトソースの出来上がり。

グラタンの具を作る。
違うフライパンに鶏肉、にんじん、ゴボウ、たまねぎを入れて炒める。塩・こしょう、醤油、みりん、酒で味付け。

そこに豆乳ホワイトソースを入れて、よく混ぜたあと、バターをぬっておいた器に入れる。

パン粉、チーズをふってトースターで焦げ目ができるくらい焼く。