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HB「ハルユタカ+全粒+グラハム」食パン
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HB「ハルユタカ+全粒+グラハム」食パン-レシピのメイン写真

HB「ハルユタカ+全粒+グラハム」食パン

おっぽ
おっぽ @cook_40024914

全粒の割合が多いので強力粉のみよりは多少ふくらみが足りない感じです。
このレシピの生い立ち
以前グラハムの割合が多いと子供に不評だったのですが
この分量ではすんなり食べてくれました。
ミルキー感を増やしてごまかした感はありますが（汗）。。。

全粒の割合が多いので強力粉のみよりは多少ふくらみが足りない感じです。
このレシピの生い立ち
以前グラハムの割合が多いと子供に不評だったのですが
この分量ではすんなり食べてくれました。
ミルキー感を増やしてごまかした感はありますが（汗）。。。

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HB「ハルユタカ+全粒+グラハム」食パン

おっぽ
おっぽ @cook_40024914

全粒の割合が多いので強力粉のみよりは多少ふくらみが足りない感じです。
このレシピの生い立ち
以前グラハムの割合が多いと子供に不評だったのですが
この分量ではすんなり食べてくれました。
ミルキー感を増やしてごまかした感はありますが（汗）。。。

全粒の割合が多いので強力粉のみよりは多少ふくらみが足りない感じです。
このレシピの生い立ち
以前グラハムの割合が多いと子供に不評だったのですが
この分量ではすんなり食べてくれました。
ミルキー感を増やしてごまかした感はありますが（汗）。。。

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材料

1斤
  1. 強力粉（ハルユタカ） 170g
  2. 全粒紛（ハルユタカ全粒粉） 85g
  3. グラハム粉 25g
  4. 水(牛乳) 190cc
  5. 砂糖（素焚糖） 15g
  6. 塩（自然海塩） 5g
  7. スキムミルク 10g
  8. バター（無塩発酵バター） 20g
  9. パネトーネマザー 15g
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作り方

  1. 1

    HBの取り説などに記載されている手順通りです

  2. 2

    水→小麦粉の順で入れます。粉は中心部が高くなるように山形に入れます

  3. 3

    山形になっている粉の中腹部からふもとを狙って。砂糖、塩を投入します

  4. 4

    山頂部にスプーンなどで凹をつけて、そこにドライイーストを投入します

  5. 5

    山のふもとにバターを入れて、ドライイーストモードの焼き色普通でスタートです。バターは2g程度の大きさにして均一になるようふもとにばらまいています

コツ・ポイント

水の変わりに牛乳を使うと、キメが細かくなる感じがしました。

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おっぽ
おっぽ @cook_40024914
2006/08/21 14:23に公開
べーぐるとHBでの食パンつくりに奮闘中脱！ぼこぼこべーぐる。。。とほほ
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