お粥が炊けたら、煮干袋を取り出します。醤油で味をつけます。
この時に、水分が足りないと思ったら調節して追加してください。

にらは５～８ミリぐらいの大きさにざくざく切ります。卵は割ってほぐしておきます。

2の醤油入りお粥に、にらを入れます。にらの色が変わって火が通るまで弱火で煮ます。

にらに火が通ったら中火にし、卵を少しずつ加え、少しずつ混ぜます。一気に入れて一気に混ぜるより、ゆっくり入れたほうが混ざりすぎないで美味しいです。