残り物再生☆シチューdeラビオリ
昨日のシチューは影も形もありません（笑）。ラビオリの皮は市販の餃子やワンタンの皮で代用しても。
このレシピの生い立ち
パスタ、グラタン、クリームコロッケ以外に残ったシチューを再生利用できないかと思って。ちなみに写真はホワイトカレーで作ったものです。
残り物再生☆シチューdeラビオリ
昨日のシチューは影も形もありません（笑）。ラビオリの皮は市販の餃子やワンタンの皮で代用しても。
このレシピの生い立ち
パスタ、グラタン、クリームコロッケ以外に残ったシチューを再生利用できないかと思って。ちなみに写真はホワイトカレーで作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにデュラムセモリナ粉を入れる。真ん中を窪ませて卵を割り入れ、フォークでざっと混ぜる。ある程度混ざったらよく手でこねる。ラップをして冷蔵庫で半日以上休ませる。
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- 2
穴あきお玉でシチューの具を取り出す。じゃがいもなど大きめの具は軽く潰す。
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- 3
具の状態を見て、少なければお好みでゆでたほうれん草や炒めたエリンギなどの具を加える。冷めたら冷蔵庫に入れる。
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- 4
休ませていた生地を取り出し、２等分する。パスタマシンか麺棒で長方形に伸ばす。
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- 5
生地の上に３の具を等間隔に乗せていく。
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- 6
５を二つ折りにし、具が出ないように生地を指でしっかり押さえる。
-
- 7
ピザカッター、包丁などでカット。ソースが絡みやすいように縁にギャザーを寄せる（生地が離れないように注意）。
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- 8
鍋にたっぷりの水を入れて沸かす。その間、シチューのスープが残ったままの２の鍋を火にかける。固ければ牛乳を少し加えて伸ばす（しゃばしゃばにならないように注意）。味を見て物足りなければ塩こしょうする。
- 9
８の水が沸騰したら塩少々を入れ、７をゆでる。ゆであがったら器に盛り、９のソースをかける。パセリを散らす。
コツ・ポイント
２で具をすくい上げるとき、なるべく水分が入らないようにしましょう。加える具はお好みで何でも。お給料日前でも結構豪華な食事ができます（笑）。デュラムセモリナ粉がなければ強力粉でもOKです。市販の餃子やワンタンの皮を使う場合、皮が破れやすいので２で具を小さくしてください。
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