厚揚げは熱湯で軽くゆで、油を抜く。
一口大に切っておく。

キャベツは洗って、食べやすい大きさにちぎり、耐熱容器に入れてラップをかけ、３～４分レンジで加熱し、水分をしっかり切っておく。
ピーマンは太目の千切り、にんにくはみじん切りにする。

味噌、テンメンジャン、酒、砂糖、水を合わせておく。

フライパンにサラダ油をいれ、にんにくを中火で炒め、香りが出たら豆板醤を加えてよく炒める。

火を強めて、ピーマンを加えて炒め、キャベツを入れてざっと炒める。

合わせ調味料を回しかけ、煮立ってきたら、厚揚げを入れて、味を絡めるように炒め、出来上がり。

粉山椒少々を振ると、味がすっきりしておいしいです。