＊はじめに。

・バターと卵は常温にしておく。
(卵は溶きほぐしておく)
・薄力粉とベーキングパウダーとアーモンドプードルは合わせて振るっておく。

常温にしておいたバターを、泡だて器でクリーム状によく練ってなめらかにする。

②に砂糖を加え、よくすり合わせます。
この時ジャリジャリした感じがなくなり、なめらかになるまでよくあわせましょう。

③に溶きほぐした卵を少しずつ加えそのつどよく合わせ、バニラオイルを加えて香り付けする。

④に振るっておいた粉類を加えて、ヘラで切るようにさっくりとそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。

ラップの上に生地をのせ、包んでひとまとめにして、冷蔵庫で３０分くらい寝かせてましょう。

＊この時オーブンを１８０℃で余熱しておきます。

生地を５mm位の厚さにのばして型を抜きます。
(生地をラップで挟んで伸ばすか、ビニール袋に入れて伸ばすと、台も棒も汚れず便利です☆)

天板に並べ、上に溶き卵黄に少し水を足したのをハケで塗り(塗らなくてもＯＫ！)、１８０℃で１５分くらい焼き、ケーキクーラーに取り出して冷まして出来上がり♪

◆焼き上がりの目安は、指で触ってみてフワフワしているようならば、まだ焼き時間が足りない。

少し弾力があるくらいで取り出し、ケーキクーラーに乗せて冷ますとしっかりとしたクッキーになります。