タマゴは割りほぐし、フライパンに少量の油を引き、炒りタマゴを作る。（菜箸を４本ぐらい使ってグルグルかき混ぜながら炒ると、ポロポロの卵が作れます）

①の卵に大さじ２のからしマヨネーズを混ぜておく。（パンに塗りやすくするために）

きゅうりは薄切りにする。

食パンにからしマヨネーズを塗り、②と③の具を挟む。