とろける茄子のドライカレー
minibox @cook_40024992
旨味を含んだとろ～り茄子の簡単ドライカレーです。
このレシピの生い立ち
『おいしいけど、ここがもう少し～だと、もっと良くなるんでは？』など主人の感想を基に、毎回試行錯誤しました。今では始めの一口で『うまいね！』と言ってもらえるのが嬉しい♪
とろける茄子のドライカレー
旨味を含んだとろ～り茄子の簡単ドライカレーです。
このレシピの生い立ち
『おいしいけど、ここがもう少し～だと、もっと良くなるんでは？』など主人の感想を基に、毎回試行錯誤しました。今では始めの一口で『うまいね！』と言ってもらえるのが嬉しい♪
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに。茄子は縦半分に切り、お好みの長さの拍子切にする。
-
- 2
にんにく、生姜をサラダ油で香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
-
- 3
挽き肉を入れ、ポロポロになるように炒める。肉の色が大体白っぽくなったら、塩コショウ、小麦粉を加えて炒める。
-
- 4
カレー粉を加えて香りが出るようによく炒める。その後、水と茄子を加える。
-
- 5
中火で約15分位、混ぜながら煮ていく。
-
- 6
茄子が煮えて汁にトロミがついてきたら出来上がり。（お好みのトロミで）
-
コツ・ポイント
☆カレー粉もお好みで増減して下さい。隠し味！？にケチャップ、醤油、ウスターソースなどを各小1ずつ加えて。 ☆トッピングにゆで卵やチーズも大好き。 ☆多めに作り冷凍保存して、休日にドライカレーのホットサンドも楽しんでます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17409409
