鶏むね肉のソテー

Name: 鶏むね肉のソテー
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; マヨネーズ 大さじ1.5; 醤油 少々; 日本酒 大さじ1.5; 塩 適宜; 胡椒 適宜; 付け合わせ 好みの量

鶏胸肉は安い。安いけど料理によってはぱさぱさになる。油を補ってやれば良いんだけど揚げ物は好きじゃない・・・そういうわけでチキンソテーです。下味は今後試行錯誤の予定ですが今回はこれで。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたレシピを自分なりにアレンジしてみました。

材料

1人分

1

鶏むね肉は皮を剥いて、表裏ともに塩と胡椒をすり込む。マヨネーズ、日本酒、醤油を混ぜてたれを作っておく。
2

鶏むね肉をビニール袋に入れ、1で作ったたれをかけて少しもみ、袋の空気を抜いて縛り冷蔵庫で20分くらい寝かせておく。
3

フライパンに油(分量外)を熱して鶏むね肉を焼く。焦げ目を付けたら裏返し。袋に残ったたれをかけて弱火にし、フライパンに蓋をしてじっくり焼く。火が通ったら出来上がり。好みの付け合わせを添えてどうぞ。