＜下準備＞
オ－ブンを180度に温める。
粉類を一緒にして振るっておく。
卵、バタ－、フロマ－ジュブラン、クレ－ムフレッシュは室温に戻しておく。

バタ－に砂糖を加え、白っぽくクリ－ム状になるまで混ぜ合わせる。

卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

フロマ－ジュブラン、クレ－ムフレッシュ、レモン汁を加えさらによく混ぜる。
（ここでもし分離するようならすこし湯煎にかけよく混ぜる。）

振るった粉類を加え、さっくり粉気がなくなるまで混ぜる。

まず180℃のオ－ブンで10分ほど焼き、その後170度ほどに火を弱めてさらに15～20分ほど焼く。
焼きあがったら網の上で冷ます。