あさりとにらの炒め

Name: あさりとにらの炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり 適当; 白ワインまたは酒 大1; ごま油 適宜; にんにく ひとかけ; にら 1/2～1把; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; ウェイパー 小1/2; オイスターソース 小１

sayurin @cook_40022254

にらは特に好きではなく、餃子くらいでしか使わなかったけれど、これは別格！冷蔵庫で余ってしなびかけていたらぜひ今日のおかずに。
このレシピの生い立ち
銀座の、とある店のメニューにあって、まねてみました。元祖にはかなわないけど家で食べれて嬉しい。

あさりとにらの炒め

sayurin @cook_40022254

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材料

2人分

あさり適当
白ワインまたは酒大1
ごま油適宜
にんにくひとかけ
にら 1/2～1把
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ウェイパー小1/2
オイスターソース小１

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作り方

1
あさりはよく洗い、白ワイン（又は日本酒、紹興酒）と共に鍋に入れ蓋をして、あさりの殻が開いたら蓋を取り少し煮詰める。にらは根元を少しだけ切り取り除き、５cm分程は小さく刻み、葉先はやや長めに切る。
2
ごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、玉ねぎとにんじんを千切りにして炒め、刻んだにらを加えて更に炒める。
3
野菜にあさりを汁ごと加えさらに軽く炒め、ウェイパーとオイスターソースを加える。（ウェイパーない人は鶏がらスープや中華だしのもとでもＯＫ）