HBにレーズン以外の材料を入れ、生地作りコースで生地を作る。レーズンは１回目の練り終了後に投入する。

生地を取り出し、打ち粉をした台の上に乗せ、拳で叩いてガス抜きをする。

生地を２等分して手で長方形にのばし、角を下に巻き込みながらコッペパン型にまとめる。つなぎ目を下にして、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

生地を天板にのせてラップをかけ、35℃前後で約40分、２倍に膨らむまで発酵させる。

生地の表面に斜めの切り込みを2-3本入れ、180℃のオーブンで30～40分焼く。