鍋(フライパン)に鶏肉を入れ、皮を下にして焼きます。

皮がこんがりとなるまで焼くと、香ばしいです。
(焼き目はつけなくてもOK)

柑橘類の種類は問いません。
生のものがない場合100％ジュースだけでも可。実は一部小房にカットします。

次に柑橘類のジュースを鶏肉がひたひたになるまで入れます。

たくさん実があれば、飾り用に別に残しておいてください。

ブイヨンキューブを入れて、中火にかけます。
煮詰まってしまうようなら、少し水を足します。

カットしておいた柑橘類の実は、ここで加えます。

ジュースや果実は、余っていたらたくさん入れても大丈夫。

小房の袋は煮込むと簡単に箸等でつまめます。
口当たりが悪くなるので取り出しておきましょう。

鶏肉が煮えたら、黒胡椒を加えます。

味を見て、足りないようなら塩をふります。

残しておいた飾り用の実を入れます。

煮込むと実が崩れるので、ここはさっとなじませる程度で。

盛り付けします。

飾りの柑橘類は崩れやすいので、スプーンなどで盛り付けてください。

鶏肉は食べやすいよう、あらかじめ切ってから盛り付けてもいいですね。