鍋にすじ肉とたっぷりの水を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして５分程煮て、すじ肉を２～３回水洗いする。

すじ肉を２～３センチの大きさに切り、脂を除く。綺麗に掃除したすじ肉をもう一度洗う。

鍋にすじ肉を入れ、煮立ったら弱火にして３０分煮こみ、醤油からごま油までの調味料と固形スープの素を入れさらに３０分程煮込み、最後に半ずりの胡麻を加えて火を止める。