タルト生地の材料を全部手で混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませてから型に敷き、フォークで底をつついておきます。

サツマイモの皮をむいてサイコロ状にカットし、電子レンジでやわらかくし、ボウルに移し砂糖と生クリームを加えてフォークの背でよくつぶします。

２を１に入れ、（あれば卵黄を表面に塗ってから）１８０度のオーブンで３５分程度焼いて出来上がり。