かぼちゃは適当に切ってレンジで柔らかくなるまで蒸す。

玉ねぎはみじん切りにして油で透き通るまで炒め、ハムは5mm角に切る。

蒸したかぼちゃは熱いうちに皮をとってフォークの背などで潰し、2を混ぜて塩、コショウをふる。

俵形にまとめて冷やし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、180度の油で揚げる。