筍と鶏肉を一口大に切ります。

フライパンに肉を入れ火は強火。（油はあまり使わない方がいいので、出きればテフロン加工のもので。）
八割位まで火が通ったら、
酒、味りん、醤油を入れ、混ぜる。

ざっと混ぜて、全体にからまったら、筍を入れて、肉に完全に火を通す。
（筍に少し焦げ目が付くまで炒めればちょうどいい目安だと思います）

この時、水分はもう大分減っていると思います。火を中火にし、そこへ味噌を投入。フライ返しなどで全体に味噌を馴染ませながら混ぜます。
仕上がりに、お好みで七味唐辛子をふる。

水分が全く無く、絡まった味噌が少しもったりしているくらいがベスト。
温かいご飯とどうぞ。