にがうりはワタと種をとって半分にしてから薄切り。ハムは短冊に切る。

ごま油をひいたフライパンで、にがうり、ハム、かつお節を炒める。味付けは塩少々、黒胡椒少々、豆板醤小さじ１／２。

豆腐は一口サイズに切って水を切って深めの皿に入れておく。炒めた２（にがうり、ハム、かつお節）を載せる。

最後にごま油（小さじ１）と黒酢（小さじ１）を混ぜたものをかけてできあがり。