水に粉ゼラチンをふりいれて軽くかき混ぜて、ゼラチンをふやかす。

ざくろジュースを沸騰直前まで温めボウルに入れて、①のゼラチンを加えて煮溶かす。

②のボウルの底を氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜ、内側を水にぬらした型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。