★大人気・基本の肉じゃが★
もいも @cook_40025644
基本の材料で出来て、しかもはずれなく喜んでもらえるので、重宝しているレシピです。
このレシピの生い立ち
関東人のだんなは「肉じゃがの肉は豚でしょ」だって！関西人の私は肉じゃがの肉は牛でした。ということで、牛もイイよって分かってもらうため作りました。その後、気分や財布の具合によって使用される肉が変わっています(笑)
★大人気・基本の肉じゃが★
基本の材料で出来て、しかもはずれなく喜んでもらえるので、重宝しているレシピです。
このレシピの生い立ち
関東人のだんなは「肉じゃがの肉は豚でしょ」だって！関西人の私は肉じゃがの肉は牛でした。ということで、牛もイイよって分かってもらうため作りました。その後、気分や財布の具合によって使用される肉が変わっています(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを切って、水(分量外)にさらしてアク抜きします。
- 2
たまねぎはお好みの大きさに、にんじんは乱切りにします。青い野菜は下茹でしておきます。
- 3
せん切りにしたしょうがと油(分量外)を炒めます。香りが出てきたら、ひと口大に切った牛肉をほぐしながら加えて強火で炒め、色が変わったら取り出します。
- 4
牛肉を炒めるときに使ったお鍋を軽くキレイにして、油(分量外)を足してにんじん、じゃがいも、たまねぎを炒めます。にんじんを先に炒めはじめるのが良いかもです。
- 5
火が通ってきたらだし汁を加えて中火にし、煮立ったら*の調味料を加えて5分煮ます。5分経ったら牛肉を加えて、落し蓋をします。
- 6
落し蓋をしてから15～20分。途中で上下を返して味をからませます。
- 7
汁気がなくなってくるまで煮て(あまり減らしすぎないように…)、お皿に盛りつけて青い野菜を乗せて完成です！
コツ・ポイント
肉だけ先に炒めるのがポイントです！落し蓋がない時は、アルミホイルを蓋の形より小さめに切って中央を丸く切りぬいたもので代用できます☆
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