低カロリー☆かぼちゃチーズケーキ風
シナモン味の豆腐・ヨーグルト・南瓜生地。分量外のビスケット生地を敷きましたが、パン粉でもいいし、無くても出来ます。
このレシピの生い立ち
南瓜があったので。あっさりしていて夏向きかも。冷やすと美味しいです。バターを30g加えたり、カボチャを100g位増やすと、もっと風味が出るかもしれません。
低カロリー☆かぼちゃチーズケーキ風
シナモン味の豆腐・ヨーグルト・南瓜生地。分量外のビスケット生地を敷きましたが、パン粉でもいいし、無くても出来ます。
このレシピの生い立ち
南瓜があったので。あっさりしていて夏向きかも。冷やすと美味しいです。バターを30g加えたり、カボチャを100g位増やすと、もっと風味が出るかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトは一晩、ざる等で水気を切る→約200gに。豆腐も水気を切る→約100gに。
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- 2
皮付き南瓜を一口大に切る。ラップ等で電子レンジ5～6分。竹串が通る状態にして、皮と実を分ける。皮はみじん切り。
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- 3
ボールに卵黄と砂糖半分を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる。ヨーグルト、豆腐も加えて混ぜる。
-
- 4
カボチャの実をつぶしながら、3へ混ぜる。好みでラム酒などはここで加える。
-
- 5
カボチャ皮のみじん切りを加え、良く混ぜる。振るった粉とシナモンも加える。
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- 6
別のボールに卵白と塩（省略OK）を入れ、半分以上泡だったら、残りの砂糖を加えて、メレンゲを作る。
-
- 7
5にメレンゲの半量を入れ良く混ぜたら、逆に5をメレンゲのボールへ入れ、ゴムベラで下からすくうように混ぜ合わせる。
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- 8
型にレーズンを敷き、生地を流し軽くトントンして大きな気泡を抜く。180度に予熱したオーブンで45～50分焼く。
-
コツ・ポイント
家族は美味しいと言ってくれましたが、チーズケーキではなく、ムースっぽいです。豆腐＋ヨーグルトの一部（100g位）をクリームチーズに代えたら良さそうです。水切りが面倒な場合、そのぶん量を減らして下さい。
つくれぽ
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