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金柑グラッセ-レシピのメイン写真

金柑グラッセ

よっつん
よっつん @cook_40020114

シロップで煮て、乾かし、グラニュー糖をまぶすだけ。

シロップで煮て、乾かし、グラニュー糖をまぶすだけ。

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金柑グラッセ

よっつん
よっつん @cook_40020114

シロップで煮て、乾かし、グラニュー糖をまぶすだけ。

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材料

30個
  • 完熟金柑 15個
  • グラニュー糖 100g
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作り方

  1. 1

    金柑は洗って、ナイフでヘタを取り、半分に切って種を取る。

  2. 2

    小ぶりのホーロー鍋に金柑・グラニュー糖を入れる。

  3. 3

    水を加える。量はひたひたの2倍くらい。

  4. 4

    フタをして火にかけ、沸騰したらフタを外して弱火でコトコト煮る。
    煮えムラが出ないように時々軽く掻き混ぜる。

  5. 5

    煮汁が煮詰まり、金柑に透明感が出たらラックに丁寧に並べる。
    切り口を上に。

  6. 6

    130~150度のオーブンで様子を見ながら15分程乾かす。
    ガチガチになり過ぎないよう注意!

  7. 7

    冷めてからグラニュー糖(記載外)をまぶす。

  8. 8

    残った煮汁はお湯で割って飲みましょう。

    • 金柑グラッセ作り方8写真

コツ・ポイント

1個、22~25gの金柑を使いました。

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よっつん
よっつん @cook_40020114
2005/01/28 11:35に公開
甘いの大好き。オーブンはコンベックのガスオーブンを使用、20年来の付き合い。
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このレシピのキーワード

金柑

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