牛肉3cm角、じゃが芋玉ねぎ4つ割。人参はじゃが芋と同サイズ面取り、セロリ3cmぶつ切り。キャベツは3cm角

深めの鍋に油大さじ３熱し、肉を炒め、小麦粉振りよく炒める。　水8カップを入れアクをこまめに取りながら1時間以上、煮込む。

よく煮たら、ローリエ、白ワイン、ケチャップを入れ、さらに煮込む。

食べる15分ほど前にじゃがいも、人参、セロリ、玉ねぎ、キャベツを入れ、やわらかくなるまで煮る。

★を入れ味を整え、お皿に盛ったらパセリをパラパラ。　出来上がる。