昆布だしに一つまみの塩をいれ、お肉を入れて煮ていきます。お肉としては、牛だと、すね肉、テールなど。豚だと、豚バラ。鳥は、骨付きの手羽元や手羽先など。これらの肉だと、だしも取れるし、食べてもおいしいです。もちろん、普通の正肉でもOKですよ。圧力鍋だと10分

皮をむいたダイコンを適当な厚さに切ります。個人的には厚めがすきなので、3cmぐらいです。早く煮たいと思う方は、１cmぐらいでいいと思います。

先のお肉を煮た鍋に、ダイコンを入れます。このときに、アクや脂が気になる人は取り除いてください。
圧力鍋だと１０分ぐらい、普通の鍋だと、弱火でダイコンとお肉がやわらかくなるまで煮込んでください。

味がなじむように、少しおいておきます。（粗熱が取れるくらい。）

つける味噌を作ります。味噌の材料を耐熱容器にいれ、よく混ぜます。
味噌のとろみ加減をみながら、水を加えていきます。今回は唐辛子の粉を使ってますが、コチュジャンなんかでもOKでしょう。辛味、甘味はお好みで調節して下さい。

味噌を電子レンジにかけます。周りが沸騰してきたら、一度レンジを止めてかき混ぜ、再度電子レンジにかけます。
もう一度沸騰してきたら、OKです。ここで、もう一度味をみて、何か足りなさそうだったら、調節して下さい。

ダイコンとお肉をもう一度温め、お皿に盛ります。その上から味噌をかけていただきます。