ネギは細かく輪切りに、ハムは細かく刻んでおきます。

玉子を割って溶いておきます。

フライパンを強火で熱し、少量のサラダ油を入れ、
ハムとネギを入れ、中華スープ、塩、胡椒で炒めます。

すぐにごはんを入れて、ごはんに溶いておいた玉子をかけ、木べらかしゃもじでご飯の塊をつぶすようにして炒めていきます。手早くひたすらごはんの塊がなくなるまでつぶしてください。

ごはんの塊がなくなったら、十分火も通っているので、仕上げに醤油を少量入れ、全体になじんだら火を止めて出来上がり。