玉葱、ニンニクはみじん切りにトマトは缶の場合はざくきりに、生の場合は湯むきをして、小間きりにする。

鍋にオリーブ油を入れ玉葱、ニンニクを炒める。玉葱があめ色になるまで時間をかけて炒める。

２の鍋にトマトを汁ごと入れて、ローリエ、コンソメを入れ弱火で煮込む。
（生の場合はトマトとローリエを入れる。水は入れない。）

トマトの形が無くなって、水分も無くなったら塩コショウで味を整えバジルを入れて出来あがり。