米粉（上新粉）のさつまいもクッキー
上新粉とさつまいもをつかってクッキーを作ってみました。ちょっとしっとり系のクッキーです。卵、小麦、バター不使用です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを皮をむかずにサランラップをして600Wで3分ぐらい加熱してほくほくにする。
- 2
皮をむいたサツマイモをフードプロセッサーにかけ、かたまりをなくす。（裏ごしでもいいです。面倒ならフォークで潰してもいいですが、ちょっと堅い食感が残る場合があります。）
- 3
ビニール袋に米粉とベーキングパウダー（とアーモンドプードル）を入れて振り混ぜる。
- 4
３の袋にさつまいもを入れて、さつまいもが全体にいきわたって、かたまりにならないように、袋の上からよくもんだりこすったりする。
- 5
ボウルにサラダ油と砂糖を入れ混ぜる。そこに４の粉を入れて全体が均等になるようによく混ぜる。
- 6
なるべく薄くなるように平たく丸めて（直径3cm厚さ5mmぐらい）油をひいた天板に乗せていく。180℃のオーブンで13～15分焼いてできあがり。（出来上がりは、ちょっとしっとりしてます。）
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