にらと白菜はみじん切りにし、白菜はざる等で塩を振って、もみ水気をしっかり取ります。

ボールに合いびき肉と①をいれ、にんにくもすりおろして入れます。

醤油、ラー油、ごま油を入れて材料をよく混ぜ合わせます。ラー油を遠慮しないで多めに入れるとタレが無くても美味しくいただけます。

スプーン一杯程度づつとり、ギョーザの皮に巻いていきます。ちゃんと皮には水をつけて巻いていったくださいね。

巻き終わったら、フライパンに大１くらいの油をひき、円を描くように渦巻き状にギョウザを並べていきます。

全体に日が通ったらコップ一杯半のお湯を入れ、すぐ蓋をし中火で蒸し焼きに。

待つこと５分程度、皮がしっとりした感じで水分が無くなっていたら出来上がりです。大きな皿にフライパンをひっくり返して盛りましょう。