じゃがいもは皮をむいて、大きめの一口大に切り、水にさらしておきます。
　玉ねぎは繊維に沿って４等分に切ります。
　鶏肉は一口大に切り、酒を少々(分量外)ふりかけておきます。

　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏肉を炒めます。
　鶏肉の色が変わったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れます。

　玉ねぎ、鶏肉をコテッと煮絡めたら、じゃがいもを入れて、ひたひたになるくらい水を入れます。(だいたい１カップ位)

　蓋をして、強めの中火で煮ます。途中、大きくかき混ぜます。煮汁がなくなってきたらできあがり。