あじは下処理をする。
あらかじめ少々塩を塗っておく。

タマネギは薄く切り、しめじはいしずきを取りばらす。

アルミホイルにたまねぎ半量を敷き、あじをのせる。
重ねてたまねぎ、しめじ、レモンをのせる。

調味料をあわせ、回しかける。

アルミをでふわっと包み、180℃に温めておいたオーブンで15分蒸し焼きにする。