マンゴー1個を2ｃｍ角ぐらいにカットする。
残り2個は適当にカットしてミキサーにかけピューレ状にする

ピューレ状にしたマンゴーを鍋に移し、グラニュー糖を入れ、焦げつかないよう混ぜながら弱く火で軽くフツフツするまで煮込む

ふやかしたゼラチンを入れしっかり溶かす。火から下ろし、生クリームを混ぜる。

①の角切りマンゴーを混ぜ、氷水にあてながら粗熱をとる。型に流して冷蔵庫で2時間以上冷やして、固まったら飾り用生クリームを泡立てて上にのせてできあがり！