ゴーヤは、縦半分にして中の綿と種を取り除きます。苦味が苦手な人は、薄く切って水にさらしておきましょう。（または、塩もみをしてもいいかもしれません。）

そのほかの野菜・豚肉も、食べやすい大きさに切ってください。イカは今回お刺身用を使いました。

熱したフライパンにごま油をしいて、豚肉とイカを炒めます。いためたら、他の野菜を加えて炒め、塩・こしょうで味をつけます。よくいためたら、最後に塩だれでからめて出来上がりです。