わかめ、ふは戻して、水気を切っておく。とりかわは４つくらいに切り分け、油を敷いた鍋に入れ、軽く焦げ目が付くほど両面焼く。

１にだし汁、酒を加えたら弱火にして煮る。
煮ている間に切り餅を４つに切り、一つずつ小麦粉をまぶしておく。

鍋のとりかわは取り出し、塩、醤油で味をつけ、ふとわかめを加え水溶き片栗粉でとろみをつける

フライパンにもちの高さの1/3くらいの油を敷き、もちの面を全て軽く焦げ目が付くまで揚げ焼きする。

もちを皿に盛り、あんを上からかければできあがり。