獅子唐のへたを切る。縦に半分に切り、中の種を取り除き、ひたすらせん切りにする。細ければ細いほどよい。

みょうがをせん切りにする。

鍋に胡麻油を引き、じゃこを入れ香りが出るまで炒める。

獅子唐を入れ、しんなりするまで炒める。しんなりしたら、みょうがを入れ、軽く炒める。

じゃこの塩分と調節しながら、塩を入れて味付けする。

お気に入りの器に盛って出来上がり。熱々のサラダです。