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高野豆腐と挽肉と茄子のカツカレー
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高野豆腐と挽肉と茄子のカツカレー-レシピのメイン写真

高野豆腐と挽肉と茄子のカツカレー

tobimama
tobimama @cook_40022010

高野豆腐をカレーに入れて、身体に優しい材料で…急いで作ったので、彩りが悪かったです(-_-;)トマトも入っているのだけど‥カツとも色がかぶってしまいました(^_^;)
このレシピの生い立ち
息子のために急いで作ったのですが、仲間が迎えに来る(遊びに行くために‥)ので時間がないと言って、食べませんでした。また、空振りでした(-_-;)

高野豆腐をカレーに入れて、身体に優しい材料で…急いで作ったので、彩りが悪かったです(-_-;)トマトも入っているのだけど‥カツとも色がかぶってしまいました(^_^;)
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息子のために急いで作ったのですが、仲間が迎えに来る(遊びに行くために‥)ので時間がないと言って、食べませんでした。また、空振りでした(-_-;)

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高野豆腐と挽肉と茄子のカツカレー

tobimama
tobimama @cook_40022010

高野豆腐をカレーに入れて、身体に優しい材料で…急いで作ったので、彩りが悪かったです(-_-;)トマトも入っているのだけど‥カツとも色がかぶってしまいました(^_^;)
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息子のために急いで作ったのですが、仲間が迎えに来る(遊びに行くために‥)ので時間がないと言って、食べませんでした。また、空振りでした(-_-;)

高野豆腐をカレーに入れて、身体に優しい材料で…急いで作ったので、彩りが悪かったです(-_-;)トマトも入っているのだけど‥カツとも色がかぶってしまいました(^_^;)
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材料

  • 豚挽肉 200g
  • 茄子 2個
  • 玉葱 2個
  • トマト 1個
  • 高野豆腐 30g
  • 本しめじ 1パック
  • カレールウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 塩・こしょう 適量
  • ワイン 適量
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作り方

  1. 1

    茄子をオリーブオイルで塩・こしょうして炒め取り出す。挽肉を入れ炒め、レンジでチン!した玉葱を加える。

  2. 2

    1にトマトを加え煮る。1の茄子、高野豆腐(細かい物)をそのまま入れ、本しめじ、カレールーを加え混ぜながら煮てワインを加える。

  3. 3

コツ・ポイント

茄子を入れて煮るとカレーの色が黒っぽくなります。
カレーが出来上がってから、炒めた茄子を加えてもOKです。

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tobimama
tobimama @cook_40022010
2006/08/15 15:13に公開
3年前~2人の癌家族の介護で流動食を作っていました。子供たち家庭を持ち、2人を見送り独り暮らしになりました。1人分の料理を作るのは難しいですね😵
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このレシピのキーワード

なす トマト 高野豆腐 お肉 豚ひき肉 本しめじ 玉ねぎ ワイン

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