タタキきゅうりのご馳走ナムル
きゅうりをバンバン叩いて「ガリポリ」の食感が楽しめるご馳走ナムルです。
たっぷりのゴマと、おろしにんにくと胡麻油で和えるだけで、きゅうりがご飯
のおともに変身します。
このレシピの生い立ち
毎年実家から送られてくる、お化けのように大きなきゅうりをなんとか美味しく消費したくて。千切りにしても、乱切りにしても、どうも水っぽくて、どんな味付けにしても今ひとつ好きになれなかったところを、たたいてみるとアラ不思議。こんなに美味しくきゅうりを食べれるなんて。私はご飯のおかずに、夫はビールのお供にと、毎日食卓に登場します。
タタキきゅうりのご馳走ナムル
きゅうりをバンバン叩いて「ガリポリ」の食感が楽しめるご馳走ナムルです。
たっぷりのゴマと、おろしにんにくと胡麻油で和えるだけで、きゅうりがご飯
のおともに変身します。
このレシピの生い立ち
毎年実家から送られてくる、お化けのように大きなきゅうりをなんとか美味しく消費したくて。千切りにしても、乱切りにしても、どうも水っぽくて、どんな味付けにしても今ひとつ好きになれなかったところを、たたいてみるとアラ不思議。こんなに美味しくきゅうりを食べれるなんて。私はご飯のおかずに、夫はビールのお供にと、毎日食卓に登場します。
作り方
- 1
きゅうりを洗ってまな板の上に乗せる。
-
- 2
皮むき器などで皮を適当に剥き、両端を切っておく。
-
- 3
清潔な布巾等をかけて、上から麺棒等でバンバンたたく。
飛び散るので気をつけて。 -
- 4
にんにくをボール等にすりおろす。
-
- 5
白すりゴマと、胡麻油と、塩を加える。
-
- 6
たたいたきゅうりを加えて、「手」でまんべんなく和える。
お気に入りの器に盛って出来上がり。 -
コツ・ポイント
ゴマは白すりゴマがおすすめです。ちょっと多いかな？というくらいが丁度よいかも。たっぷりのゴマがきゅうりの水分を吸い取るので、水っぽくならずに、胡麻油とにんにくの風味を存分に楽しめます。塩味は濃い目で、ご飯のおかずやビールのお供に最適です。
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