かぼちゃのキムチ

Name: かぼちゃのキムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ（黒皮かぼちゃ等） 1/4個; ちりめんじゃこ 大さじ2; おろし生姜 大さじ1; おろしニンニク 小さじ1～2; 粉唐辛子（韓国） 大さじ1; ごま油 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 酢 小さじ1

mekabusan @cook_40022059

ちょっと水っぽいかなーってかぼちゃは、煮物にしてがっかりするより、これがおすすめ！辛いけど、かみしめるとほんのり甘いかぼちゃがくせになりまーす。
このレシピの生い立ち
黒皮かぼちゃをぬか漬けにしたらおいしかったので、辛味も合うかと思い、即席キムチにしたら大正解でした。ズッキーニもいけます。

かぼちゃのキムチ

mekabusan @cook_40022059

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材料

かぼちゃ（黒皮かぼちゃ等） 1/4個
ちりめんじゃこ大さじ2
おろし生姜大さじ1
おろしニンニク小さじ1～2
粉唐辛子（韓国）大さじ1
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ1
酢小さじ1

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作り方

1

かぼちゃは、種を取って、5ｍｍくらいの厚さのいちょう切りにし、塩を軽く振って、ラップでくるんだら、電子レンジで1分半～2分加熱します。（柔らかくなる手前でストップ)
2

ちりめんじゃこは、さっと熱湯をかけて刻み、すりおろした生姜、にんにく、粉唐辛子、ごま油、しょうゆ、酢を混ぜておく。
3

かぼちゃが熱いうちに、キムチだれとからめ、冷めたら冷蔵庫で寝かせて出来上がり。30分くらいで食べられますが、1晩寝かせたほうがおいしいです。
きゅうりや、切干大根を漬けてもおいしい♪