オーブンを250度に余熱。
じゃがいもの皮をむいて７，8ｍｍの薄さにスライスして、沸騰したお湯にいれ鍋でジャガイモに竹串がスッと通るくらいまでゆでる。

じゃがいもを茹でてる間に、にんにく、ベーコンをみじん切りにしておく

別の鍋にオリーブオイルを熱したところに、にんにくを香りがたつまで炒め、そこにアサリを投入、白ワインを入れて軽く煮たたせる。

③に生クリームをいれて弱火でとろみがつくまで煮る。塩コショウをする。

茹で上がったじゃがいもをざるにあげて、④のソースの１／３を耐熱皿に入れて、じゃがいもの半量をしく。その上にベーコン、ソース少々、チーズをのせる。そして残りのジャガイモ、ソース、チーズをかける。

最後に引き立ての黒胡椒をかけて、オーブンでチーズがとろけるまで10～15分焼く。