ボールに室温にもどしたバターを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

１にグラニュー糖を加え、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、バニラエッセンス、豆乳を加えてさらに混ぜる。

薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを２にふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

生地がまとまったら濡れたふきんをかけて、冷蔵庫で約30分休ませる。

まな板の上に小麦粉で打ち粉をして生地を１ｃｍから１．５ｃｍの厚さに伸ばし、コップなどで型を抜き、中心も小さめの方で丸く抜いてドーナツ状にする。

低温（生地を入れると底まで沈んでゆらゆらと浮かんでくる程度）の油で揚げる。

熱いうちにビニール袋などにドーナツとグラニュー糖を入れ、まんべんなくまぶしてできあがり。