ミニトマトジャム、きなこクリーム、白ごまクリームは室温に置いておく。

ボウルに強力粉とスキムミルクを入れて、片側にドライイーストと三温糖を隣り合わせに置き、反対側に塩をおく。

ぬるま湯と油を混ぜて、ドライイーストめがけて注ぎ入れて、混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、打ち粉をふった台に移してひたすら捏ねて叩いて捏ねて叩いて…。

表面がなめらかになり、薄く膜が出来るくらいのばせるようになったら捏ね終了。丸めて、綴じ目を下にして、油を薄く塗ったボウルに入れて、ラップをして一次発酵。（⑤のいずれかの方法で…）

（一次発酵の方法）
Ⅰ）室温が高い場合はそのまま室温に６０分ほど置く。
Ⅱ）オーブンの発酵機能を使用し、５０分位。
Ⅲ）ボウルではなく、炊飯器の内釜に油を薄く塗り、生地を入れ保温１０分。その後電源を切ってそのまま３０分放置。

フィンガーテストをして、穴がふさがらなければ発酵完了。ガス抜きをして、打ち粉をふった台に移して、１２等分し丸めて綴じ目を下にして並べ、固く絞ったふきんをかけて１５分ベンチタイム。

⑥の生地をそれぞれ、ガスを抜くように麺棒で優しく縦長の楕円形にのばす。

半分に①で室温に戻しておいた、ミニトマトジャムを左半分に塗り、右側の生地を上にかぶせる感じで折りたたむ。

縦長によく切れる包丁などで２本切れ目をざっくり入れて、２回ねじりながら端と端をくっつけて円形にし、アルミカップに入れる。

同様にミニトマトで４個、きなこクリームで４個、白ごまクリームで４個成形し、アルミカップに入れて、天板に並べる。

そのまま上にオーブンシートをかぶせて固く絞った布巾をかけて、暖かい室温で６０分ほど二次発酵（室温が低ければ、オーブンの発酵機能利用）。

生地が２～２．５倍に膨らんだら発酵完了。

きなこクリームのパンには茶こしを通してきなこをふりかけ、白ごまクリームのパンには黒煎りごまをパラパラとふる。

１８０℃に予熱したオーブンに入れて２０分ほど焼いて完成。