かぶの皮をむきくし型で厚さ５～７mm程度に切ってボウルにいれる。

大葉、生姜を千切りにし①に加える。

たたいた梅干しを加え、塩を振りまんべんなく混ぜる。

特に重石をすることなくほったらかしでできちゃいました。