玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで中身をくりぬき、塩をよくすり込んでしばらくおいた後、水洗いして水気をふいておく。

ツナに水気をしぼった玉ねぎ、塩・こしょう、マヨネーズ、乾燥パセリを合わせてよく混ぜ、ゴーヤに詰めてパプリカを振りかける。

オーブントースターで20分程度焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。半分に切って盛り付けます。