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簡単万能漬け汁
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簡単万能漬け汁-レシピのメイン写真

簡単万能漬け汁

あーやまま
あーやまま @cook_40024317

作り置き可能な漬け汁を作っておけば簡単に漬け物ができます。
このレシピの生い立ち
旦那のお義母さん直伝
おふくろの味?です

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あーやまま
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材料

  • 塩 180g
  • 砂糖 300g
  • 水 1.8リットル
  • 唐辛子 適量
  • なす 適量
  • 塩・砂糖・みょうばん 大さじ1くらい
  • きゅうり・塩 適量
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させ、沸騰したら火を止め、塩、砂糖を入れて溶かす。(お好みで唐辛子を入れる)

  2. 2

    常温になるまで冷ます。
    冷めたらペットボトルなどの容器に入れ冷蔵庫で保存。

  3. 3

    <なす>の場合
    塩、砂糖、みょうばんでなすをもみ、紫色の汁が出てきたらなすが浸るくらい漬け汁を入れて2~3時間。

  4. 4

    <きゅうり>の場合
    塩で軽くもんだら容器に入れ、きゅうりが浸るくらい漬け汁を入れ2~3時間。

コツ・ポイント

今回はなすときゅうりを漬けましたが、白菜とかキャベツとか他の食材でもおいしく出来ると思います。

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あーやまま
あーやまま @cook_40024317
2006/08/31 12:01に公開
育ちすぎた(?)旦那(2012年に糖尿病発覚)と中3と小3の娘、小5の息子の5人家族。。。好き嫌いが多い子供たちなのでメニューを考えるのが大変です!!が、手抜きしながら頑張ってます♪
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このレシピのキーワード

なす キュウリ トウガラシ

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