ゼリーを固めるための大き目の容器に、ゼラチン+ゼラチン用水を入れて、10～20分放置。

その間に、コーヒー豆と500mlのお湯で、濃い目のコーヒーを入れる。コーヒーが熱いうちに、1の容器に入れてゼラチンを溶かす。カルーアもあればここで加えてよく混ぜる。