シーズンも終わりのBlack Mission Figをジャムよりも甘さひかえ目の保存食にしてみました。ライムのソルベと一緒に食べたり、パイにしたり、ヨーグルトに混ぜたりして短い夏を愛しみつつ楽しみます。
このレシピの生い立ち
大好物のBlack Mission　Figを夏の間中楽しんできましたが、さすがに８月後半は見かけなくなりました。味と種の食感が大好きで、オフシーズンにもDried Fig以外でも楽しめるように、一番安い時にこれを作って保存しています。ジャムだと甘すぎて飽きてしまうので、さっぱり目に作ってみようと試作して、２，３年前からこの分量に落ち着きました。