前日の晩にヨーグルトはガーゼを敷いたざるにあげて、豆腐は上から重しをして、冷蔵庫で水切りする。

胚芽ビスケットはミキサーにかけて細かくし、マーガリンを全体になじませる。

型にサラダオイルを塗ってからクッキングシートをぴったりと貼り付け、2を敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。

水切りした豆腐をハンドミキサーで混ぜてくずす。

ヨーグルトを加えて混ぜる。

三温糖を加えて混ぜる。

卵を加えて混ぜる。

コーンスターチを加えて混ぜ、レモン汁とバニラオイルを加えてさらによく混ぜる。

冷やしておいた3に生地を流しこむ。

トントンと台に打ちつけて、空気を抜く。

170℃に温めたオーブンで約50分焼く。焼き上がったら、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

ハチミツをレモン汁で溶き、表面に塗ってつやを出す。