レンコンは皮をむき縦に半分に切ってから薄切りにします。ごぼうはレンコンと同じくらいの薄さに切ります。

①をボールに入れて水にさらします。アスパラを斜めに8ｍｍくらに切ります。

フライパンにごま油を熱しザルで水を切った②と鷹の爪の刻んだものを入れます。そこにめんつゆ・醤油・みりんも入れ混ぜ炒めます。

レタスを洗い適当な大きさにちぎりきゅうりは斜めに5ｍｍくらいに切ります。ハムも5ｍｍくらいに切ります。プチトマトは半分に切り③と一緒に大きいボールに合わせます。ここにすりゴマとポン酢を加え軽く混ぜてお皿に盛ります。